KAI Shun Classic Damast Santoku mit Kullenschliff 18 cm Klingenlänge

KAI Shun Classic Damast Santoku mit Kullenschliff 18 cm Klingenlänge
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KAI Shun Classic Damast Santoku mit Kullenschliff 18 cm Klingenlänge

Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Schön anzusehen sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen. In Kombination mit dem eleganten, schlank zulaufenden Griff aus schwarzem Pakkaholz, ergibt sich ein ästhetisches Gesamtkonzept mit grundlegendem Anspruch an Qualität und Funktion.
 
VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist. Die Shun Classic Klingen besitzen einen beidseitigen Schliff.
 
Der schlanke Griff aus langlebigem Pakkaholz ist in traditionell japanischer Kastanienform gehalten. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Seine typische Kastanienform sorgt dank einer leichten Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance.

Die Besonderheit an diesem Modell ist der Kullenschliff. Durch diesen Schliff bildet sich beim Schneiden ein Luftpolster zwischen dem Messer und dem Schnittgut. Dies sorgt dafür, dass das Schnittgut nicht so an der Klinge haftet und der Wiederstand beim schneiden minimiert wird.


Daten:
Klingenmaterial: Damast - Stahl
Griffmaterial: Pakkaholz
Klingenlänge: 18,0 cm (7,0")
Grifflänge: 12,2 cm
Verpackung: Kartonverpackung
Herkunftsland: Japan
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